盤縣火腿形似琵琶，皮色亮黃，肉色紅潤鮮艷，香味清正濃郁，味道咸香可口，油而不膩，是貴州名特色產品。

2010年9月30日，原國家質檢總局批準對“盤縣火腿”實施地理標志產品保護。